http://ganzhou.lvyou114.com 2008-06-25 感谢会员 yaoqingzxm 提供该信息
油底肉是华坪人民智慧的结晶,也是华坪人民克服了在炎热的天气环境下,用来储存肉类的一大成果,华坪的 油底肉远销东南亚等各国,深受各地人民喜好。
华坪的年平均气温很高,在每年的六、七月份,最高气温接近四十度。在这样的高热环境中,尤其是在生产力低下的时代,肉食品的保存保鲜成了一个很大的难题。在长期的生活实践中,华坪人发明了用油来保存食品的方法,从而创造了风味独特的美味食品——油底肉。油底肉的名称也正因为肉浸在油的底部而得来。
油底肉肉醇香,火巴而不酥,肥而不腻,肉软而不绵,开胃健脾,色香味俱全——油底肉因色泽鲜艳,肥而不腻,口感极佳而受到客人的青睐。
随着现代社会信息的沟通和资源的共享,油底肉从原来民间自家食用和待客的食品变成了走向市场的商品。有人成立了相应的开发公司,批量生产油底肉,并设计了多样的包装,让千里之外的客人也能和华坪人一道分享这项独具特色的食品了。